Buratos sūrio ir persikų salotos

Vasaros hitas

Galvojant apie šias buratos sūrio salotas man norisi tik vieno – tikro vasaros grilio vakarėlio! Šios salotos – tai tobulas saldžių karamelizuotų persikų, sūraus vytinto kumpio, traškių smidrų ir kreminio buratos sūrio balansas. Spalvingos, sveikos, skanios, todėl puikiai tiks tiek ypatingai vakarienei, tiek norint nustebinti svečius be didelių pastangų.

  • 4 porcijos
  • 20 minučių
  • Lengvai pagaminamas

Ingredientai

🧀 1 vnt. buratos sūrio

🥓 6-8 prosciutto (vytinto kumpio) riekelės

🌱 0/5 ryšulėlio žaliųjų smidrų 

🍑 1 persikas

🍅 Saujelė vyšninių pomidorų (raudonų ar geltonų – tokie, kokius mėgstate)

🥬 1 pakelis gražgarsčių (rukola) 

🍃 2 saujos špinatų

🫒 Kokybiškas alyvuogių aliejus

🤎 Balzamiko kremas 

🧂Prieskoniai: druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Gamybos eiga

  1. Paruoškite smidrus: nuplaukite, nulaužkite smidrų apačias  ir perpjaukite smidrus pusiau. Apšlakstykite smidrus šlakeliu alyvuogių aliejaus, pabarstykite žiupsneliu druskos bei pipirų. Orkaitėje (arba ant griliaus lauke) – kepkite  200 °C įkaitintoje orkaitėje apie 4–6 min. kol jie šiek tiek suminkštės, bet vis dar išliks traškūs.

  2. Paruoškite persikus: supjaustykite vidutinio dydžio skiltelėmis, lygiai taip pat kaip ir smidrus – pakepkite juos orkaitėje arba ant grilio lauke keletą minučių. 

  3. Supjaustykite pusiau vyšninius pomidorus, Prosciutto kumpio riekeles susukite į lizdelius.  

  4. Suformuokite salotų pagrindą: į didelę plačią lėkštę suberkite nuplautus ir gerai nusausintas gražgarstes ir špinatus.   

  5. Ant žalumynų dėkite pomidorus, iškeptus smidrus, persikus, keptus smidrus, persikų skilteles, ir kumpį, palikdami tuščią vietą pačiame lėkštės centre.

  6. Įtupdykite buratos sūrį į patį lėkštės vidurį. 

  7. Apšlakstykite buratos sūrį ir visas salotas kreminiu balzamiko padažu. Patiekite ant vakarienės ar pietų stalo.

Norintiems patiekalą pakelti į kitą lygį

Jeigu nemėgstate buratos sūrio, galite keisti jį šiek tiek kietesniu sūriu – mocarelos rutuliuku arba feta, kuri yra šiek tiek sūresnė. Sūrumas puikiai derės su persikų ir balzmiko saldumu. Puikus variantas šioms salotoms yra ir halumio sūris. 

Šios salotos puikiai tinka prie paukštienos grilio patiekalų – vištienos kepsnių ar šašlykų, antienos ar kalakutienos krūtinėlės. 

Jeigu mėgstate – salotas dar galite pagardinti smulkintais pistacijų riešutais ar kedrinėmis pinijomis, jos čia puikiai tiks.

Skanaus!