Gaivus agurkų padažas

Įvairiems patiekalams ir užkandžiams gardinti

Šis agurkų padažas – gaivus, kreminės tekstūros ir nepaprastai lengvai pagaminamas! Jis puikiai tinka prie keptų daržovių, mėsos patiekalų, bulvyčių, šviežios duonos ar tiesiog kaip lengvas užkandis su daržovių lazdelėmis. Mes šeimoje juo labai mėgstam gardinti tortilijas. Vos keli paprasti ingredientai, kelios minutės virtuvėje – ir ant stalo jau turite gaivų, Viduržemio jūros virtuvės įkvėptą padažą.

  • 3-4 porcijos
  • 15 minučių
  • Lengvai pagaminamas

Ingredientai

🥒 2 trumpavaisiai agurkai

🥛 4 valgomieji šaukštai graikiško jogurto

🧄 2 česnako skiltelės

🫒 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus

🍋 2 arbatiniai šaukšteliai šviežių citrinos sulčių

🌿 Dosnus žiupsnis krapų (tinka tiek švieži, tiek šaldyti)

🧂 Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Gamybos eiga

  • Paruoškite agurkus: nuplaukite ir sutarkuokite per stambią tarką. agurką sutarkuokite stambia tarka. Lengvai pasūdykite ir palikite kelioms minutėms, kad išsiskirtų skysčio. Tuomet gerai nuspauskite rankomis. Kuo mažiau skysčio liks agurke, tuo tirštesnis ir kremiškesnis bus padažas.
  • Paruoškite pagrindą: į dubenėlį sudėkite graikišką jogurtą, smulkiai tarkuotą arba išspaustą česnaką, alyvuogių aliejų ir šviežias citrinos sultis, krapus.
  • Sudėkite agurką: į jogurto masę įmaišykite sutarkuotus agurkus ir viską išmaišykite.
  • Pagardinkite: įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį. Viską gerai išmaišykite.
  • Palaikykite padažą šaldytuve bent 20-30 minučių. Taip česnako, agurko, krapų ir citrinos skoniai dar geriau susijungs.
  • Patiekite: sudėkite padažą į gražų dubenėlį, apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus, pabarstykite šviežiais krapais ir juodaisiais pipirais.

Norintiems patiekalą pakelti į kitą lygį

Žinau, kad ne visi mėgsta, bet jei norite – galite į šį padažą įdėti šiek tiek šviežių smulkintų mėtų – jos suteikia dar daugiau gaivumo ir puikiai dera su agurku bei jogurtu. O mėgstantiems ryškesnį skonį rekomenduoju įberti žiupsnelį tarkuotos citrinos žievelės.

Šis padažas puikiai tinka prie keptos vištienos, šašlykų, grilyje keptų daržovių, bulvyčių, falafelių ar šviežios duonos. Taip pat jį galite patiekti kaip lengvą užkandį su morkų, paprikų ir agurkų lazdelėmis. 

Super garnyras mėsos patiekalams – ant tokio kreminio agurkų padažo patiektos orkaitėje keptos, karamelizuotos morkų juostelės. 

 

Skanaus!