Trintų daržovių sriuba

Šildantiems pietums

Keptų trintų daržovių sriuba – tai tikras išsigelbėjimas, kai norisi kažko šilto, sotaus ir itin lengvai pagaminamo. Orkaitėje kepamos daržovės karamelizuojasi, todėl sriuba įgauna gilų, sodrų ir natūraliai salstelėjusį skonį. Tai puikus būdas sunaudoti namuose turimas daržoves ir palepinti šeimą restorano verto skonio vakariene. 

  • 4 porcijos
  • 30 minučių
  • Lengvai pagaminamas

Ingredientai

🍅 3 vidutinio dydžio/dideli pomidorai

🫑 2 saldžiosios paprikos (gražiai oranžinei spalvai išgauti naudoju tik raudoną arba raudoną ir oranžinę paprikas)

🧅 2 raudonieji svogūnai

🧄 2 česnako galvos (aš mėgstu česnaką, tad dedu jo daugiau)

🌿1/3 poro

🫒 Alyvuogių aliejus daržovių apšlakstymui

🥛 Grietinėlė (visad naudoju 10% riebumo)

🥛 Šaukštelis grietinės arba natūralaus graikiško jogurto 

🥖 Prancūziškas batonas  arba česnakinis šaldytas batonas skrebučiams prie sriubos

🧂 Prieskoniai: druska, juodieji pipirai, malta saldžioji paprika, česnakų granulės, persiladas, bulvių prieskoniai

Gamybos eiga

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C temperatūros.

  2. Nuplaukite daržoves. Pomidorus supjaustykite per pusę, paprikas išvalykite nuo sėklų ir perpjaukite į kelias stambias skilteles,  svogūnus nulupkite ir supjaustykite ketvirčiais, per pusę perpjaukite porą, nulupkite česnako galvas ir dėkite viską į kepimo indą.

  3. Visas paruoštas daržoves gausiai apšlakstykite kokybišku alyvuogių aliejumi ir apiberkite druska, pipirais, malta paprika, česnakų granulėmis, šiek tiek bulvių prieskoniais, persiladu.

  4. Šaukite indą į orkaitę ir kepkite apie 30-35 min., kol daržovės suminkštės, o jų krašteliai gražiai apskrus. Jei kepėte neskustas česnako skilteles, iškepusias jas tiesiog išspauskite iš luobelių. Karts nuo karto daržoves kepimo inde pamaišykite, kad prieskoniai pasiskirstytų. 

  5. Visas iškeptas daržoves kartu su kepimo inde susidariusiomis sultimis pilkite į gilesnį indą, kur jas sutrinsite su trintuvu (blenderiu). Sutrinkite iki visiškai vientisos, šilkinės tekstūros.

  6. Pamažu įpilkite grietinėlę ir toliau trinkite, kol sriuba taps norimos konsistencijos. Jei masė atrodo per tiršta, galite įpilti šiek tiek karšto daržovių sultinio arba virinto vandens.

  7. Sriubą supilkite į puodą ir laikykite ant mažos ugnies iki užvirs. 
  8. Patiekite sriubą su šaukšteliu grietinės ir česnakinio batono riekelėmis. 

Norintiems patiekalą pakelti į kitą lygį

Jei norisi dar sotesnio varianto, prieš patiekiant į sriubą galite įtrupinti šiek tiek ožkų arba fetos sūrio. Jų sūrumas idealiai subalansuoja salstelėjusį keptų pomidorų ir paprikų skonį!

Jeigu norite dar sotesnės sriubos ir didesnio jos kiekio – išvirkite porą didesnių bulvių ir sutrinkite jas kartu su keptomis daržovėmis. Puikus derinys bus pusė saldžiosios bulvės ir paprasta didesnė bulvė. 

Patarimas skubantiems – kad ir kaip aš mėgstu namuose paruoštą česnakinį sviestą ir juo pagardintas, namuose iškeptas, prancūziško batono ar čiabatos riekeles, kartais laiko pritrūksta ar įvyksta gyvenimas (pvz.: tiesiog žmogiškai pamirštu atšildyti sviestą iki kambario temperatūros) – į pagalbą ateina tiesiog šaldytas česnakinis batonas, kuris per 10 minučių orkaitėje yra paruoštas.

Skanaus!